[热菜] 春天的味道---荠菜海鲜卷[4P]

kdj116

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1楼大中小发表于 2009-4-19 09:33 只看该作者

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春天的味道---荠菜海鲜卷[4P]

材料：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个。& {* q2 G9 z: T Z: q2 U. V! X
调料：盐、香油。# t- L' D& }; g: I) L

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做法：9 Q& q$ Y7 F$ g- g% b( \9 }
1、2、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎；/ B9 {1 @( \+ ]% J. d' k& |
3、鲜虾去头去壳去虾线，洗净。沿中间剖开成两半（或者剁成小粒）；
4、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟（时间不可过久）；把烫熟的蟹棒撕成条；
3 q/ B( r( h; u) ]% c- Y

5、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用；- [1 @" H" t6 C! ^
6、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀；入抹油的平底锅小火摊成蛋饼（不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热）；* h; a5 u+ ?8 b8 U% k! d
7、8、将“5”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。切段儿食用。