笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！6 P( m" ^2 V6 Z/ E3 \4 k

" i. y+ s4 Z/ Q5 t$ q# I$ p原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。. c" M$ j0 _  T
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。' f  j. E7 i0 m% q
做法：$ l# p4 A# i" r. [" a( J& I& g
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
! @. Y7 r. f1 m: w' ?2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。0 z+ k8 v8 c% Y# k% ?' F
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。9 i3 `7 }! X5 M$ U. A& q1 E
4、下入老抽将翅煸炒上色。" ~9 @7 N5 ^+ M9 h% Z  h# g$ q
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
0 I% f; z$ K: w% ^4 V6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
5 k9 N+ m  _" j# q+ g  _7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
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3 `0 K9 K% l. v5 Z0 n% j  p叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！/ }1 o, g/ B6 U$ y" m: v
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4 S* h% D2 u7 d# k, a! B- P. X[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！