[炖汤] 韩式大酱汤[5P]

lupin3437

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1楼大中小发表于 2009-4-18 13:33 只看该作者

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韩式大酱汤[5P]

特别喜欢素汤，无论清淡还是味浓。大酱汤里，没有油，没有肉，却是格外的有味道。
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普通的食材做得浓郁，韩酱功不可没。溶入汤里，化掉，消失无形，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。了无痕迹的动人处，最是一番好滋味。大酱汤泡米饭，吃得很火热，极过瘾。

材料：, C; W8 c# r3 {6 ?1 J! }( r
干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。 M# X3 p3 i' k

调料：
淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。, W0 T0 z r& `8 W' }% B: c1 z
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做法：; ]& r* k6 L- S/ F! p# L* t
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。& \4 Q T9 F6 h; o; N) t) T
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2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。

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3、将海带结放入，煮10分钟。
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4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。6 a( l  y  P1 f, S8 _5 V4 c: ?
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5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。# p$ l& q7 J. X8 u7 d

6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。