逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]; o9 n' y. h0 r
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春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!+ T0 K n; P) R: P. E- W; `! c
- m' y" | X% ?9 J+ i5 m# D 烹制材料(两人份); O, E' o8 \& C1 F; o5 a" c6 b0 R* `
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材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)' v8 G1 ^) r5 W& L1 X
( k8 D; R: H( ]% r7 f0 k0 T 调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。
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2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。5 ^& ^( T3 |7 ^) o9 ~% _
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) c" p7 S; F% k" ^ 3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。; g7 I# i8 q5 y9 Y( E( J8 _
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4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。
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1 Z! c, B8 f/ m- u" m" Y 5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。) L! m6 E+ |6 ]( F6 m8 ^
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9 Z% D% D, E _2 L 7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。
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! k/ P1 a/ s8 b6 D3 l厨神贴士
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1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。
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2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。
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3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。" ^. t+ v2 q% s* n. X7 E9 C) H+ j
7 e/ \9 ~+ l5 i; X, L 4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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