一、素4样
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( ~# ~8 ]  `4 }5 F$ g找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。
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蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。
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# z) l+ n2 ^! e4 G* h( u; M二、油豆腐拌菠菜
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2 L$ [. n* J$ G在日本，会把整块的豆腐用油炸到表皮发硬发黄然后拿出来卖，很便宜的，买回来后切片或条，用开水烫一下，然后把菠菜也烫一下，捞出来攥干水分，放些蒜末，盐，白醋，糖，香油芝麻的拌一拌就行了。
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  D/ ?1 d) v1 k$ J4 L$ e三、粉条炒萝卜. j1 g/ _' {4 n* k+ Y# ~. T
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) b: z4 i/ x6 i% Q0 Z7 c到这个时候日本的萝卜很便宜，日本的萝卜水分多，个头大，适合熟着吃，不适合生吃，煮着吃最好切成细丝，细粉条也放热水泡软。8 S, {0 G  T/ ?  q- o& f% _
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锅里放油，下葱姜蒜炒香，然后加干辣椒面进去，不吃辣的也可以不放，炒几下不要糊，下萝卜丝继续炒到萝卜发软的时候，加写开水或肉汤，然后放盐，鸡精，白糖，五香粉，芝麻，把粉条也放进去，炒到粉条把汤汁都吸收了就好了。, [  [, x, q) d3 ?
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油要多些才好吃。
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四、剁椒青菜6 y5 G- F( n6 A- K' G. E9 N
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辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。
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' D' \! e! a1 i8 [1 w' v锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。8 H! _& Z  M! s9 t- J+ P
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吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的。% z: R( j) x3 {0 q) A2 f

5 n9 w4 l, S# x& n( V, @- [大家看那万绿丛中的一点红，就知道我有多么不舍得放了。' }: e+ L) n& S5 \  ^% d
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五、芥菜樱子炖豆腐0 J1 X4 |! e& q/ L

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) \! }; a" ?/ [4 `/ f2 V/ P" c这个是比较东北的一个菜，芥菜樱子就是芥菜的叶，腌好的。; y9 s7 z1 L( a

4 f3 ~/ h. d3 ^芥菜樱子洗干净，如果太咸的话，用水泡一段时间，挤干水分，切末。
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少放点肉炒香，下芥菜樱子炒，炒一会后会发干，这时候加点五香粉，放开水或肉汤进去，把豆腐整条的放进去，用勺子捣碎，盖上盖子小火炖就行了，水快靠干的时候，基本上就好了，放些鸡精，胡椒粉进去就行了，一定要尝尝咸不咸，然后再加盐。" N4 m3 ^6 Y0 o+ V. C( x

! @6 z, @3 G2 L7 s* i5 h+ Q六、尖椒干豆腐
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这又是一个更东北的菜了，干豆腐就是南方说的豆腐皮，
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锅里放肉炒香，下葱姜蒜炒几下，放如干豆腐，小火炒到要糊到锅上的时候，放些开水进去，放点盐，五香粉，盖上盖子小火炖一会，然后放进去尖椒，翻几下，再盖上盖子炖片刻，最后勾芡就好了。/ j7 ]3 ?2 v1 E7 G* T
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这个菜有的放酱油，有的不放，按个人喜好好了，东北菜一般不放太复杂的调料，有盐，有肉就行，吃的是香和实惠。
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七、炒三丝, C. i9 d4 a2 b; j$ P0 v/ o

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6 O* [* ?  U& ]$ V$ h7 p/ e0 f! a这个土豆和胡萝卜是我用那种搽成丝的板搽的，很快，不过太细了，不如切的炒出来清脆，不过各有味道。# G9 C6 k0 }" B# m

$ H# \' x! A. w3 h多放油，蒜片炒香后，都到进去炒软就行了，放点盐和胡椒粉。

不是说豆腐和波菜不好在一起做么，产生什么物质的？

楼上的，如果把菠菜在热水中泡一会，糅铁酸就不会对身体造成结石了。

虽然是家常小菜，但是只有家里常吃的常做的才最见真功夫，那就话怎么说来着。平淡中见真味。说的意思就是平常大家都用的材料 能做出不同的味道来才是真的高手。要是鲍鱼龙虾什么的
- w7 ^0 S; p/ N/ r) Y谁都知道好吃。一般的都能做好。那还有什么技术可言呢~~

呵呵，好有才啊，翻来复去的就是那几种食材，结果可以加工成7道菜，不错，平凡中见真谛，不过是否有点遗憾--------豆腐和菠菜好像相克吧！

模范丈夫啊。有女就要嫁这样的男淫啊，我等楷模

很不错，很健康的菜，适合素食者6 @- `8 s  w4 J2 Q* W8 ~, V: z6 U3 |3 r
经常大鱼大肉对身体不是很好
' r. Z# Y4 G! c" M- j多吃绿色食物才是最健康滴

我也聽說過豆腐內有鈣質
; S' {8 _4 u3 {# \* j* k$ o波菜內有草酸一起會產生草酸鈣5 D5 l! s4 M% l' U- h
我所認知就是這樣 不知對不對

豆腐容易得结石，要尽量少吃，不能过量的。

素菜看作是好看没有荤菜吃做好吃要荤素搭配才好.