麻酱白菜丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:36 只看该作者

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麻酱白菜丝

' k* h+ D, Y* @# Y3 h4 O
图　　片：3 {8 X/ p/ B# P' p: A5 u

9 Y) z8 Y3 I8 D7 Z
·配　　料:
大白菜500克新鲜山楂75克
精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克" s$ ?/ {# D& C8 H1 L# _
·特　　色：
脆嫩爽口,鲜咸微甜。: O5 i0 ?: i9 l( q6 R
·操　　作:9 r! r& W, d) L
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁； 1 m9 p r- ?9 q+ c! J8 T
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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