鱼香菜心

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:33 只看该作者

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鱼香菜心

4 f& d' `1 W8 p! X) n: w8 N$ v
图　　片：9 h) R4 D+ L& N' U- P( G v

·配　　料:
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克) p8 N6 w9 p" Z7 O
·特　　色：7 I* E- v& g# {$ s! p
油菜脆嫩、酸甜微辣。
·操　　作:
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。9 k( \- x2 e* D0 I( m; O
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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