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小 发表于 2006-9-18 20:51 只看该作者
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尖椒炒腊肉
, E/ m( O( S5 w: K7 L h& Q
·图 片:
$ o; k7 M+ x7 k% \
+ N0 _( }* a% x) n1 g·配 料:
6 t; v# S8 S6 t$ D1 m3 a腊肉250克,红、绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,鸡汤适量。
! g! \0 s. L {1 k2 ~5 ]4 Y7 a8 g: y' z- x8 u$ l% f, U( R0 @
·特 色:
; |1 b2 c/ u7 h浓香鲜美,风味独特。
6 c3 C' Q( t n# c+ A+ _·操 作:
1 z7 c, A0 n% w: P(1)将整条腊肉去皮,切成片。红绿尖辣椒切成段。 , \7 x9 f* l: L- f' m! M
(2)起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,收干汁出盘
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