新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块
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生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒
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5 Y! G" A4 R& ]& A" k( \% y) e, \清水洗干净，沥干/ @. f$ u% p4 U* c6 b) {/ b1 _6 {
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还有白酒哦& ]* d: V. i8 r) S

7 O- \! `; b' F; _5 F, _开始上锅了哦
! p( i& f5 c" K  e! P倒油，烧热
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煸炒作料
* T9 I" d  @/ k& ^- F+ q& u% b5 ]& o9 a- @1 C: j' r% y
倒入牛肉翻炒) k  P4 s  I) w/ F- R) H

  i: ~8 ^$ ]6 {' A) r# [, j% ]4 b牛肉变色了哦
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倒入少许白酒
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盖上锅盖，焖会( `0 |/ b. ~) R* b
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盖上烧1-2分钟就可以了, n+ z3 a. N  d+ m. n$ p+ g8 A
翻炒一下# W5 g8 D# o- B* M( ?
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倒入适量酱油
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& T! d, t% ]; L少许盐（这样比较入味）+ ?- Z6 [# Z! C) {: D

9 p8 L. R$ ~$ M7 L$ M- z加水
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( X/ u- G( s) O9 U水要没过牛肉
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* A" m# ?# k& X0 D+ Q( Q$ K3 q0 }盖上锅盖继续烧
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" v5 K; X" m7 G好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟
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新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口6 b; V. l! }7 ?

看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法