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原料：* A+ j3 g& B, N" S+ \5 z
1、净鱼肉5两，切块。+ \8 Q4 O. y2 j2 |9 M! ]
2、蕃茄酱3大匙。# S. |9 X6 }+ u: z. H
3、香油1匙。: L' w$ ^& B- S& ~5 i. q
4、葱4棵，切段。* l5 u6 }/ W1 m; [. H0 n
5、老姜切6片。# g3 [) O7 m, _* R7 G  \
6、白糖1咖啡匙。8 N2 l2 ^9 p" {$ @  O% S
7、白醋1小匙。0 ~% o1 C; J/ N  x& G0 J; F
8、料酒3大匙。
+ f( \4 @7 v) N/ \4 H' w2 h9、盐、味精适量. ?: k" S6 Z3 ]% h

. `! Z; q8 g( h% z做法：+ E. w! }) |- H! L% X6 X- o( `
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。) z9 n- Y. D9 i$ R

5 G8 `+ g; y& s1 h1 ^7 z2 h2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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2 m  O8 }/ K3 A2 v. u) ^% y3、捞出鱼块沥干油。
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4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。