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凤凰里脊

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 20:13  只看该作者
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凤凰里脊

+ `. n4 X' q+ A5 t9 a
. q1 e- X8 Y; @) j. s5 {
【原料】
3 w* m5 A! \* P6 Y1 c/ E里脊肉、方腿、蛋黄、蛋白、香菇。
# a0 G$ Y& c* Y2 U( Q【调料选用】
+ X+ t8 X- W$ C( T" \0 u+ v盐、味精、黄酒、番茄汁、麻油、生菱粉。0 v! D) c# y0 D4 Q- z
【制作及食用过程】! H7 l5 ^4 W% ]& q3 A# n" h
(1)将以上原料经过加工熟后装配成凤凰身体。
# ^7 _$ A; Z  d# ?0 P& L(2)将里脊切成金钱形，烹制后装成凤凰尾即成。
) I4 a0 l. l1 B1 `3 x9 ]4 H/ f成品特点：味鲜，带有甜酸。
% n; H! f. @2 G; G) v

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