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[甜点] 香芋糯米糍(16p)绝对原创

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香芋糯米糍(16p)绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    ' G0 K2 y- K4 L
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这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅,我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持!谢谢。# x& x$ F$ O# X  _* ^* S

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1 ~. a  `# m$ {9 C# }5 D' b1  糯米粉200克,清水100克,白砂糖35克混合搅拌均匀。
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2  澄粉(即小麦淀粉)30克用沸水冲开搅匀至半透明状。
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3  黄油40克称好。(我用的是人造黄油,如果没有,猪油代替也可)
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4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。
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. }; ^# w- `6 W& |/ ?5  双手用力揉搓使之表面光滑。0 Q1 [( L% k; n) a

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6  大约揉至这样。
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7  香芋馅。(这是我在广州买的,正宗莲香楼出品,又香又甜。网上也买得到,不过不一定保真)
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/ T* C  D: E% ]8  搓成直径大约2厘米的圆球。
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9  将面团分成大约30克一个的剂子。
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10  压成圆薄片。
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& o8 a5 I4 K& c  v* c/ T11  放入馅心。
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9 G) W( n+ p2 L3 ]2 o8 i. P' t12   四周轻轻卷起。   R7 }) Z) ]+ U' D5 K- t$ f4 t( B

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13  用虎口部位封口。
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14  摆入抹了油的盘中。- b3 L+ W4 W" O$ L4 b  V

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15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。5 W, c  Y9 |3 t) T- D
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; l, i7 o5 p4 y1 R5 b# N+ |16  请看成果。
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8 a, ~% n( h, K; Y; T' P( t【制作心得】:
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2 r- r  ^2 k3 [2 T* T# \, L1.冲澄粉一定要用沸水。
8 N/ `5 g% i. \8 m& F) Y2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心,否则容易开裂。! Y& z; g$ X" T& R
3.盘子如果不抹油就会粘连。
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[ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +12 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08
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这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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做法简单,但是一定很好吃,有机会做着吃下。

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另类粘豆包啊,哈哈,我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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