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7 U1 H# U% F, _/ S) p$ I1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯
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2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）
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3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）+ s  `/ N, }) t% m2 W6 J
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做法:
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" j0 x) A3 c# d; ^5 U1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟% J8 Q  e. T! ?" x( M' x

) I% C3 F  h% Z7 ~  S1 J! h2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
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( ?1 y5 S& B7 J3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）
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4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。9 f0 a# [9 B& L) w2 K8 L
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[url=http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af0200032z][/url]
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5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。
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6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。
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, U) o8 N7 _" u" ~心得:
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- J/ ~' ^# F5 f2 I; |  H揉面的时候，水要慢慢加。 + n% n+ e( i, f- j; [( w! H
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煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。 # ^, B; m; [  v( P  y, p7 Y# s

4 {7 ~- y' F% C* D1 Y5 |, X花样：; J, h+ h  P5 R$ F" |8 c
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做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱