白芦笋豌豆蘑菇汤

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减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。+ T$ b) n+ ~6 p& M
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还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。
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原料:% C* n% u: a4 C- A

) k- T  h1 N9 R  ]$ ]4 L3 {+ h6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部
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1小把豌豆, 冻的就可以
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3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）
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- C( R9 K( H% f- S3 y3 d1大碗水(其实看自己要喝多少来定）9 o" e0 b- D  n; h8 D9 L. ~+ N
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盐少许+ A+ G: Q, t8 O0 p

% B0 ]1 ]$ G1 @; A6 q做法:/ d1 a- z# c4 `

# b0 }/ p; Y/ a% }1 ]' T芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸
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) I/ `6 w3 H4 Q- {% Y把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇, D3 Q  a! Y% t$ C

% b% P& U( a' g, a! ?. v( u  q小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火
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2 y. f( c- t; T; R9 ~% w加点盐就行了。
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0 o$ N4 l, I% `心得:
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, e" ^7 C9 ~2 ^$ Q: Q3 k5 u冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。
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0 s3 @, m0 ]; Z! z) r, o, c夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。
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花样:) J! X+ ]5 P' |1 l8 ~' S
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新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。
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没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬
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9 w2 s, S: O7 F8 F: I+ f用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。