芳香满园饭

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如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。 ; O+ @$ J; B3 ~, |, V1 _

+ D& M/ X9 j1 ~. |4 e. u3 f因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。
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. m9 q: g9 ^! S) E: K根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。. R& v: j' ?$ r! J$ ?( I

$ b) i2 n- r+ k( ]& V4 z8 c原料：
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一根西芹,切丁
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/ ~1 ~& P# D  F. Q# E! C1 q1 _2个白蘑菇，剁碎
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' X# b$ W1 ^4 Y) J$ l# P4 b7 e2片西红柿干, 切细丝0 z) ]  T: N. B8 `5 C  A

' q# ~: o7 y2 j9 i2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝
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1/2根黄瓜, 切丁$ @& p  l! x2 U5 J$ Z$ ?
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2个小红水萝卜, 切细条
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! P) }: z* }; P! d# \& }1 l1/2勺橄榄油核桃酱（做法看下面）: ^: t7 B' U/ s9 S% F
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1/2勺橄榄油6 {5 c+ G  j/ N2 ?$ ?: {  L8 \9 V
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1勺剁碎的洋葱3 E" T/ d4 ?2 ^% H- }

2 g" @- I$ n  c- K' X, d, Q% u1根小葱
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0 v5 @0 l! w& t& c5 @0 N" U6 a5 J1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)" Z/ q1 J2 w0 Z' S5 w; l4 E8 P

* A: s( X, U3 C. j; R5 S" M' x2勺剁碎的香菜
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* Y' q, N' i( F) W% N! ~7 D' R3/4杯煮熟的杂粮- W1 i2 r, e2 x, ]0 \5 ^$ f; h
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少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)! y  M3 q7 y; D2 s

4 |1 o3 N  D7 H+ c8 O$ I* d- N做法：% J1 |7 W, [& I8 j

" a/ |. s0 q; X! g+ O1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.
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) A6 O+ a& I& [, s2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味  i  i* e9 V1 I

* d! B1 k% r" i6 y3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下
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4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟0 E$ N2 O+ {: V9 z8 [

  O- P. U5 d2 H5.放入杂粮，炒一分钟左右
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6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟
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+ R* j* S  \' l7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。) q' J" n* C$ M9 E. z
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橄榄油核桃酱做法1 i! y& J) z, o% Y; C: h7 `' n  H
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先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。; N, w! _4 X0 G% v0 ?
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1/4杯核桃仁，粗粗剁一下9 o# e8 T0 y% c+ {; `5 S/ }
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2瓣大蒜& U6 w" b' B: }* d# A5 Z' Y
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2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil), g# x4 `3 j- [7 i4 N
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2勺剁碎的香菜
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1/3杯橄榄油
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0 Y2 W/ i- i2 y5 M8 q少许盐
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7 C" ~6 D. h! T把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。
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; s# Y  V* I" `, Y核桃酱其它用途: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。