面皮材料：
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! p, S7 |) d/ \* P$ A面粉80克、水50ML、黄油10克（融化）、白糖5克。
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$ ~, k! O- y" J3 @8 R+ y* n) Z油酥材料：
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B, T5 W. n# d- P L面粉20克、黄油60克（融化）。
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饼皮做法：
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, @& t' v, j. I7 L% E1、面皮材料全部混全，揉成面团。
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/ R+ D" L! Q. B8 c9 d+ i( L2、油酥材料混合成油酥。
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# C( Z1 X6 r" o) k4 P/ b3、将面皮擀开成大片，涂上油酥，再依图示折叠，反复三次即可。
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内馅材料：
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D( g+ ]5 C; u% [7 Z鸡蛋4个、菠菜500克、白蘑菇4朵、洋葱半个、黄油5克、蒜2瓣、盐5克、胡椒粉5克。
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内馅做法：
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6 r) D% M% p% F1 n% m9 f9 c: R) b1、菠菜洗净，入沸水中焯一下捞出，挤干水分。
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/ P2 x: K Q& g. A! L2、鸡蛋煮熟，去壳。
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8 K+ [# d: j% _! V: P7 h3、黄油放入锅中，融化后，倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香。
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4、最后放入菠菜翻炒片刻，调入盐及胡椒粉炒匀。
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# u; Y! K5 u6 f馅饼做法：
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' {% y' I" {" D% O$ r4 q t1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片，切成均匀地四份。
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3 ?3 r6 M r8 A! M: E2、取一个小面片，将内馅放一些在面片的左边。
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3、放一个煮熟的鸡蛋，鸡蛋上再铺上菠菜馅。
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4、将右边的面片盖在馅上面，四边压紧实。
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5、表面刷上蛋液，200度烤约20分钟。
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' u. ~- `7 I/ z; |. Y# l# S面皮很薄，但是口感非常酥~~
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