双菌焖猪排

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主料：4 I9 l. Y/ l, h/ H
猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。, U. e9 J9 Z5 p

( o  C( j8 r. ~. T* r0 w调料：
3 A6 @" W) Q$ G0 {盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油
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做法： . n! k0 z( V8 K) v
1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段； 7 _6 y2 V7 I; F' [

2 \- ]2 a4 L8 e4 P, g; @  p$ c4 T2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
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特点：
$ K) [8 v3 W; y5 C; w! y( ^色泽芽黄，菌鲜肉香