私房菜：海蛎子疙瘩汤 6 V: s. _6 Y* F% ^- n# A( J5 M
自从上次在一个朋友家吃了海蛎子疙瘩汤之后，
9 x1 I- W- ]+ e3 O8 n那滋味鲜美无比，我简直是念念不忘。 : L( ~+ ?: B* r+ f0 Z4 b0 H9 t
今天买了硕大新鲜的海蛎子一包（含灰蒙蒙的原汁）回家，
/ O2 k1 t" e- O9 T4 K亲自一试。
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2 t, }6 R, Q6 s5 @  u我原本以为海蛎子疙瘩汤应该很简单： 7 @( q. }# I& y
锅烧开，水滚热，丢进去面疙瘩，快熟了，就丢进去海蛎子…… 4 @: r# u+ B) U# |6 I* h. R
完全不是如此！
5 m% R5 |' x, C6 F# h% R0 o这位朋友发给我做法如下： ' `: C& ~+ Y2 z/ v- e0 {8 X! N

8 O0 K  q9 r' E海蛎子（牡蛎）在超市买到去壳的， 2 a6 p. D7 ]; m
在清洗时，一定先保留原汁再清洗。
6 W  D3 ^; H" ?' Q# ?% h切记，此物寒，多切些姜， ) e" b5 A7 d- ~  \! G8 d
先放进姜丝再放海蛎子煸炒，
# N# X8 \6 {- y# Z, i. R' P而后将海蛎子原汁加少许水倒入锅中， 5 n6 x& x7 T3 ]" S9 N
水开，见汤汁色白后，捞出海蛎子，
7 {5 A) s7 }$ G) `% s而后在滚汤中下面鱼儿，
) p- a! w; ~& S# V! j（面加水和至可倒出碗，用筷子在碗边一划，入水即成面鱼儿）， & z# n" v/ q  q+ z/ K- ]
待面鱼儿下完后，将海蛎子和少许胡椒，食盐一起入锅， $ q- e" Q5 [1 u' l0 D& p! M6 ?: R) _
海蛎子面鱼儿汤就完成了！ . d, M+ I2 ^5 N7 b$ [; w, j
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同学们，由此可见： ) ]9 X& @) ^4 M: p" N3 m
最为重要的是那一包原汁！（简直可以拍一集《中华小当家》掀开海蛎子疙瘩汤鲜美之谜！） " Z, o) ^3 V& ^! E7 }

4 E/ c. t! p* s- ?% i* Z9 ?  h可惜的是，我们当然不会做面鱼儿，甚至连面疙瘩都不会。 9 O; X  v, X+ i1 i8 ?/ O' t
我们只好和好了面，揉成一团，揪成小团儿丢进锅里。 6 e  }4 r$ c3 ?: J6 F
丢的时候，面很粘手，我只好在那里甩手，状甚狼狈。
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做好之后，面团果然是死面团，不是面鱼儿，也不是疙瘩， * ?6 c( n7 Z' R
海蛎子也稍嫌老了一点， 9 b, s. o* \, z) K# h/ H/ m
但是！！！仍旧十分鲜美！！！ 5 z" D2 T: G# n3 e. {5 D/ O5 p! W
天有些凉，我们仍旧吃出一身大汗， 7 v5 B( w6 n' P% {
车一边吃一边说：“要是冬天吃就好了……”
5 b! L" {) l5 ]. e时令是有点不对，但是……还是非常鲜美！

是一个非常大众化的海鲜菜，味道还可以，就是海蛎子要新鲜的才行