鹅掌焗豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:36 只看该作者

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鹅掌焗豆腐

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菜名：
鹅掌焗豆腐: H. y) |* b" F0 Q
主料：5 M5 `5 W) T1 D5 z- U
澄海狮头鹅掌，扣炖好潮式上汤，优质内脂豆腐。
做法：# z' v) X1 v. }, Q c& I
将鹅掌脱骨并保持原只形状待用，将豆腐改成块状，把扣炖好上汤放入锅里，烩入豆腐、鹅掌焖至入味即成，上菜时注意造型，并配上芫荽。; ~/ \: J4 F3 } [5 S6 l
特点：
鹅掌香浓入味，富有胶质，豆腐软滑。

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