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粉皮拌鸡丁

hansebin

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粉皮拌鸡丁


9 N8 s* J8 g0 I8 Y$ w+ q菜 名：; E% C6 x0 e7 C
粉皮拌鸡丁
7 o. a) b! b# t# K! _  z, u主 料：
" B$ z3 s$ g% u6 S8 ^5 g粉皮2张，青瓜1个，鸡丁3两（约120克），红椒粒少许，葱茸1/2汤匙，蒜茸1/2茶匙。; a3 x4 }% z2 ^( z5 K
配 料：4 @+ ?/ x* r1 h$ T" r
腌鸡丁料：生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少许。调味料：生抽3/2汤匙，糖2茶匙，麻油少许。
1 {- {0 f4 \0 K: J4 e/ [* V+ N% M' y做 法：
, P/ w- x* W3 d6 A% o, M( j1、粉皮用温水冲净，撕成块，沥干水，青瓜连皮洗净，切丝。2、鸡丁放碗内，加腌鸡丁料拌匀。3、烧热两汤匙油，爆香葱茸、蒜茸，放下鸡丁炒香，取出。4、将粉皮放入炒镬里迅速炒拌，至透明即加入调味料、葱粒、红椒粒、青瓜丝兜匀，上碟，洒上鸡丁即成。% x; a) u- g* B
备 注：! Z& u: Q" S7 `( _+ N
炒粉皮要注意的是用旺火迅速炒才不会烂。

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