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茶杯鸡元

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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茶杯鸡元


9 d* N6 I5 v, w& r; l' O" F- M菜 名：+ i2 K4 b8 p( T( \- q3 I
茶杯鸡元
/ ]( U% c1 P/ D  `- `% L. M5 b, S3 J3 f6 J主 料：
- E# t+ o' L6 R* t0 ~$ J. |剁碎鸡胸肉4两（约160克），瑶柱2个，马蹄肉4个，冬菇4朵，姜1块（小），葱1条，水1杯，茶杯8个，油适量。. A3 s% Z% C0 Y0 }, j( E
配 料：
& P7 q4 F3 Z6 m- Q1 x8 D  }2 }调味料：酒2汤匙，生抽1汤匙，盐少许。
5 P- V- n; z- ], {6 [2 ~/ G7 M做 法：* c/ o9 h+ F/ b9 M
1、葱、姜拍裂，加4杯水，浸约20分钟。2、马蹄去皮，切碎；冬菇浸软，去蒂切碎；瑶柱蒸或浸软，撕开。3、鸡胸肉放碗内，搅拌至呈胶黏状，即加（2）的材料及调味料拌匀，注入适量之葱、姜水，调匀。4、先在茶杯内薄涂上油，每只杯分别填入一份（3）的材料，置蒸笼内，隔滚水中火蒸约20分钟。

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