菠萝炆鸡

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:11 只看该作者

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菠萝炆鸡

菜名：
菠萝炆鸡
主料：8 [/ N4 q3 o% U0 ~+ \+ z6 C
带骨鸡肉12两（约480克），洋葱丝1只量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各少许。% g6 V/ {& l# | }* @" j- W/ q! Q
配料：* G* l5 B0 ^* G( O y
调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1/2汤匙，糖、胡椒粉各少许，水2汤匙。汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各少许。芡汁料：生粉1汤匙，开水3/2汤匙。
做法：- L6 ~4 M0 r- ~6 f0 K% z
1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炆约十分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。
备注：/ q* F* m- p8 m& k: _. p# z
菠萝含丰富维生素及酵素，能助消化，解暑降压；因具有浓烈的香味，与鸡块同炆，可使味淡的鸡块可口，更能增加食欲。

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