' a' ^$ n5 [% a
% n, M" C5 I1 e
青豌豆炒肉丁
1 B3 Y+ y. F9 f' z8 j
: G. p* l$ A) Z. i" n材料：# Y9 s  c$ d8 q, \- Z5 |
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克
) W2 n. S0 {+ k  Q生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）
8 `+ w/ l; m# G0 E3 N
7 y# ?7 a* \3 u/ H( G- M/ w7 Y  u做法：/ T) t, t4 s8 g  W- p& i" K
   1，材料; E* U& O" Q  ?8 Y' n; Z+ D
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；' r* p$ B( y* O  B" v! m+ S7 ~; q
3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；8 S5 S* {5 M$ h8 E# i5 F. ~
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；9 U, l2 @2 t7 {1 ]
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
3 q) X7 Y4 W  g$ m1 Q, x- ]6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；1 L) b/ f2 v5 ^, `
7，加入红椒丁炒匀；
0 u8 ]4 `$ A0 b; R# ^& B8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
9 _5 E2 [2 B: W: R
+ T" k" }1 q% S
9 V3 n) M, R0 g9 V, J
( O: `4 N: o0 U2 j  Q: @9 m$ P/ v2 m. B5 x

, E3 K" D# ^! ?  R! f
$ L- ?* K9 ?0 c: D8 T6 o0 n1 W3 y  a( l) W% y6 o; A3 `
[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。