[热菜] 辣椒鸡丁

[/url][url=http://www.meishij.net/yuanliao/]原料：
" r9 G$ H* p0 p1 N: \. r鸡胸肉120g   辣椒120g   玉米20g
" e) U5 D' m4 K$ U; t9 Q3 Z8 D5 Z调料：
6 X- f8 w' z1 T8 W老干妈牛肉末豆鼓油5g   酱油10ml  水淀粉10ml  蒜5g  葱10g  料酒5g  盐5g
) }; K' |* Y9 y做法：
& s/ ]+ V- n6 Q4 s1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁，再调入水淀粉、酱油、料酒混合均匀，腌制20分钟。辣椒洗净切1cm均匀的段，大葱洗净切成1cm长的段，蒜切片。
6 V" K; m" U' Q" K% a２、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱段、蒜片放入，煸出香味后，将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉呈熟色，加入老干妈牛肉末豆鼓油5g，炒两分钟。
4 G6 d0 R1 G; z３、随后放入辣椒、玉米、盐与鸡丁翻炒片刻后，出锅。
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小贴士
3 P1 j2 R. @( B! L& G! n( a7 j8 ?" H１、鸡丁若腌的时间久一点，更入味。
" t  D8 \; w! b. o２、老干妈牛肉末豆鼓油为这道菜增色不少，此菜不需要多高的厨艺。
  W/ n' c9 R, y& X３、辣椒替换成胡萝卜、香菇等都十分不错。+ a' [5 F6 ~7 w+ ~4 F6 o' M