呵呵,红烧肉吃的有点多,换换口味,来锅东坡肉,味道还不错,纯属娱乐.可能和正宗的差很多,希望大家多包涵! 我做的 这个肉主要是用料简单,但是比较费时!呵呵,要有足够的耐心,但是为了我们的家人能吃到美味的东东,值了!
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1 M, }- }/ V$ N( i7 u0 r2 B" B4 g$ F 3 x. U( r) s' x* v7 ?$ G5 z
生姜
! y/ m4 z1 q3 ~; S7 P* {. D
- N. V6 D- B, C0 ^0 R8 L大葱
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) _( J0 p9 _/ P冰糖,我用的是塔冰,用粒的也可以,但是切记一定要用冰糖
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) r, I& o7 N; z( u6 i) v生抽100克,和老抽20克
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: ~$ K' u4 v! I6 {9 P必须要用 这个东东,黄酒,或者绍酒,这两种实在没有用料酒也可以!
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先把肉用水煮过,煮出血沫!
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五花三层的肉.样子很赞!
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+ N! \3 x# X( g把葱切段,姜切片
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; C! N. { {' y9 V铺在沙锅的底部,以免粘锅,一定要用砂锅
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1 V8 c; e: S& w/ `" u% e9 H把煮过的肉铺在上面
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) J7 ]; b7 B- u0 v$ V9 r# F# k倒入生抽和老抽,还有一整瓶的黄酒,因为我做的是2斤肉,所以用了整瓶的,大家如果做的话可根据自己做的量来定,但是原则上一定要酒没过肉,这点很重要! 然后开锅后小火咕嘟,大概要3个多小时,一定要小火!
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U4 J5 ^5 \/ p2 Z9 F5 ]三个小时之后把肉取出,放入瓷碗中上锅蒸 ,大火蒸半个小时!
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; }* S2 G! G% B, K+ v$ Z/ c3 m$ {之前我煮了几个鸡蛋,然后去蛋皮放到砂锅中,这样就可以吃卤蛋了!
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最后的成品,确实和红烧肉不一个味,有淡淡的酒味,味道不错!很下饭的!
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