[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉
% t2 E# M3 ?: f' _: }% @! C配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝$ k+ H& a7 S' A" \9 G+ p  x4 Q
调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋- H" Y1 ~8 A& l  ?' G7 k; B# q
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制法：* B$ N# l- p0 o1 g9 x4 m
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆) {! ]9 `- o( Q; A! k, J1 Q
2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可
2 K0 y7 e7 r- A% j" B3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，
: l1 K3 k0 J7 ^& |# ~. n; ~  C! _' {加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。