韩式酸菜煎饼

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韩式酸菜煎饼
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用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).
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材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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  n0 t9 m2 }/ I, @4 r% W如果没有煎饼粉，可用以下材料．
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材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． , }# ?# B# {7 y  O
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蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可． + d- H/ j+ S2 |/ C3 w

. @4 F* \1 X9 `3 k/ L9 M8 ~9 V( j做法： $ t- x, K% x* Y; L" `! d* B

3 a; I! F5 v/ B) x  x1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀．
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+ u2 X& ^4 f9 s3 \: A9 ?2. 把肉和菜拌入面糊． $ \. Q: N' ?. [6 a0 v

4 t$ K0 a% `: \9 {2 v3 P+ q8 f4 p3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀． - c; ~" u, E" ]' Y9 z1 W& |% M  q! H

/ q/ C3 e' B5 V4 Y0 ]- z% A0 X4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃．
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( m4 R) [& P: V3 O% v心得：
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! O. d! t+ f# ^1 n7 o) q1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道．
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2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了．
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. ^' h& M$ P6 {# T7 k# y- [3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够．
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4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻． / X# X3 c/ k6 _- P6 y1 s

9 U+ ~% W. G- `0 U: s  R7 G过程图：
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