西红柿丝瓜炒冻豆腐

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* a$ q& s/ k" U! N这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。
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* ^* N4 C8 i7 a/ `" w原料： , K: g+ ]- Q" ^9 @+ y
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1/2个西红柿，切块 ; Y( O6 M$ B  A) _6 J- @" E

* u9 ]6 H$ o0 s4 d0 k' \1根丝瓜，切滚刀块 ! M) B% L) y8 N- ?: z

; }, r; g# B# G少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 : B+ a0 x5 y! z

, V& P7 P$ l) r1 z0 k0 A# a7 Y1瓣蒜, 切茸
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1/2勺素油
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5 w; `+ @! [( R& Z. \& b; P; i+ N少许盐
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做法: $ t2 Y1 z# x2 b3 F- m" j! ?: s4 z+ l

5 {  m7 v2 s% ]! e: E8 g" `炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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' p) A7 I1 E7 b  _花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。