番茄牛尾

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主料：牛尾
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# T5 v  M, _1 ]; y, G3 C9 ]( C　　辅料：番茄、洋葱、葱、姜、蒜、香叶、枸杞、花椒、香菇 7 A; t6 m- a1 m, l
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　　调料：盐、料酒、酱油、醋、白糖   k) U6 I" L4 i: r
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　　烹制方法： 9 F6 H  U' l# z, ?# t: _- c$ f
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　　1、将牛尾洗净过水焯一下，捞出放入沙锅中，加入大蒜、葱、姜、花椒，香叶、枸杞、香菇，倒入适量水，加入酱油、醋、料酒，炖4个小时左右，开盖后将牛尾取出；
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　　2、坐锅点火倒油，下洋葱煸炒，加入西红柿、牛尾翻炒，加盐、糖调味即可。
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　　特点：软烂鲜香，微酸微甜