下面这个是我用烤箱烤的叉烧
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叉烧瓦煲饭3 z/ d1 Z7 q- `2 K: C- q% m3 u0 @

% U; K, f6 F+ B, G# O叉烧肠粉# e2 l& q- d% Y% }, ~7 r

' b+ j# K) q% l( e6 G油煎的叉烧
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下面上做法。
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% k$ f3 r3 U* F" G$ V) s超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。7 t" ^0 {  }) E' `# f/ f* B8 T
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。! f% @+ U/ h( l2 k6 [
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+ P+ C% C6 u- J8 @主角登场
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两大汤勺的叉烧酱放入肉里
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酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可
! x' \; {: Y, T6 n' O以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。6 F' X) k8 [0 S, |( q0 u  b

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搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美' B$ I2 ^7 G# L6 k9 U1 m/ g
美，相亲相爱的感觉。
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加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。5 ^8 B# [; [1 }' s9 _

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腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。& X- j3 F" `6 Z" J5 Z
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腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮: Z! V+ D/ B; d. u" q& @9 s3 q

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煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。
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6 R% {7 i/ U+ x( f3 `4 r5 W煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。9 f* O" X% x& [  r8 g( c! b% l

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3 {9 f. X; j1 V/ d热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
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# ]( e  u) f" e0 b, _不好意思，水气大，拍糊了
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) e- Z; X. P& S4 j, L- A6 `7 [7 N" m) F* o; [7 E% \3 D' C
两面都煎香，变油亮，就可以出锅了
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: F& K4 a4 B' ]. o6 V切好，装盘$ Z4 u  M6 g( p0 r

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现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁8 [+ Q  W( R# U( e/ q$ t! R

" W8 }. |  O  W9 f刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇
; r- b2 U  @; ^# _) M沫沫，撇完后放入葱花
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一会儿就可以盛出来了。
" d6 ?7 r: M0 E这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了* y$ ^' {/ p8 I4 q) N

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" k& {: W1 o' w( X( G超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条
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切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧1 U: }( d  `, ]# z

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2 N. W9 t7 x3 }9 \; {' z淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了
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浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。5 ^; ]; T- _# c; Y

0 }5 [/ ?9 d8 z8 {1 ?指天椒切得太粗了+ N& ~! b: P4 f) q1 c/ J( I
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9 G! [- |3 j* m6 @3 M/ r' D又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。7 m" f4 z; q; N& Y+ @# R
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放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。
, c+ E( O" F1 p. r& m肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好- i, \# H+ d1 [9 L9 ^, j
清洗多了。
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6 c% V* z: s% ~% I0 N烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。8 y( }7 O" C* P$ g& q* a2 m1 E: S3 E
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用瓦煲局好的饭. r0 g* q' o9 t) _  ^+ q' Q" P
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排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊