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小 发表于 2006-9-16 15:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1仔排烧茄条
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秋天到了，又可以大鱼大肉的吃了，排骨又回到了我家的餐桌上，老是吃炖的，太单调，推荐另一个吃法——仔排烧茄条。
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原料：8成熟仔排、茄子
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9 O* t% S! V7 ^ I; T+ S5 t6 I辅料：花椒、八角4 g. U7 Y+ y2 F8 l; C
* U/ r% I6 s2 T+ w2 z- `$ G调料：老抽、冰糖、盐! T8 G( P; V0 ]2 d C: f6 G( s
: r( G7 S4 u9 g H; J/ L( X1、茄子用手撕成条。
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% N# k" h" z; w2、熟仔排油炸至表面金黄，备用。
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) j+ b$ a# L% P- ]3、锅里倒油，放花椒和八角，炸出香味后，捞起。
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- \, w# n4 j( c# U: P. e$ x5 [4、倒入茄条，翻炒。
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5、把排骨放在茄条上，加老抽、冰糖和清水，开中火炖。: x! a1 L! O3 z% ~
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6、茄子熟了，放盐调味，大火翻炒收汁，出锅。 + @5 n! {4 B! x4 _9 [; i
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经过油炸的仔排，吃起来很香，茄子和排骨一起炖
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