- j( b% B0 l0 d5 I0 X/ o/ ?
! ^6 ~7 s7 ]2 N+ J, M: i! q0 t5 m% U
7 Y  u8 W8 B% f: E

: g2 ^6 n+ f  z. t& R. r! S. p【原料】
; ~. a0 J# o- S% D4 G: S" }3 c9 @8 n; ?& V: f
带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。
' o. a- Y1 k+ w; L% s- ~: `- G* \( e. X0 |( U
【制作过程】5 |2 P! ~0 K9 @+ R/ I) I; C

$ V: c0 U( `2 T7 s3 U一、将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。  b( h9 A! P; q
# R4 `: g  r; R, d  t
二、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用。三、起锅入汤, 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成。

没有烹调过程的照片啊，这种菜只有在饭店才能作出味道来，自己做不知效果如何

这种菜只有在饭店才能作出味道来，自己做不知效果如何

新鲜的鲍鱼其实味道不怎样，有点腥味，口感很硬，鲍鱼还是做成干货才有鲜味

自己做要是做的不好就浪费了，还是在饭店里吃吧