[热菜] 全家福鸡肉卷

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$ Q# _. a1 w" V& n7 \3 a: L0 m主料：去骨鸡腿肉' f$ Y: L" Q: d( o/ _

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+ t0 B/ q2 _( S配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花
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调料：黄酒，蚝油，蜂蜜2 B6 q3 Y9 o, o/ ~* k. B9 O
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做法：, g2 r) E, n. x$ z0 ]
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1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味8 S) R5 n( u4 b8 }5 ?0 p& c

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2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二3 _: D  T6 x& l8 V

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3，锅里倒适量油，下葱花炒香。
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. Y/ o: x( z" n& E, J4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。4 p! W  _, F0 v4 Y5 S, ]

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0 x2 l3 K  o9 d5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。
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& ^1 N* R* r2 d6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。
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+ \$ ~) L  Y1 E- e7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。0 d5 g  k8 u  X: O/ K
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8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。; j  F9 V% o& d" j; |7 ?! c

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. F7 I) j8 v1 @: l9 k$ K* W9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。
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10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。
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& c% y+ a+ M* z) s" a6 Q; N11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。# K6 E" C& s$ d! O) e/ W- ^
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12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。
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ps:
+ X2 h: `/ Q+ D* X4 u如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.