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小 发表于 2006-9-16 09:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1咖哩土豆蟹
青蟹在温州叫“蝤蛑”，很多百姓喜欢的海鲜之一。现在的青蟹都是人工养殖了，因此口感会有影响，但是这样保证了市场地供应。还可以对蟹的卫生状态了如指掌。+ ?: ~- ^- H3 o6 G1 o. f
0 G/ Z8 L7 ?7 @1 q- \+ Q1 @! J
) x# M, z/ ^, A9 K) a宰杀了青蟹，准备了土豆和咖哩粉、酸奶，要做咖哩土豆蟹了呢！虽不是什么新菜，但是游走做了一些关键地变化。一起来做啊！
, X. ?! K2 X/ Q3 n4 O% ]0 `4 _. O, S8 h
咖哩土豆蟹
3 |, ~' Y; |! S2 h. B
6 k+ |* }0 B+ F; E; s原料：青蟹、土豆、咖哩、酸奶、葱姜蒜。0 X/ @7 }( `& C( A
; H$ T+ t2 `$ W) D! U制作：1）将青蟹宰杀洗净，切成小股。土豆去皮切成小块。
0 t8 o* N: X- H% O0 [
6 u( [; l% d$ o9 n# a: z2）用5成油温将蟹入锅炸至结壳捞出。土豆也炸熟。; [7 C1 q; h% K/ C: ?
+ ]# m. R$ J$ {9 x# X+ e$ e- m3）锅留底油，炒香葱姜蒜和咖哩粉，将蟹放入翻炒，加少许的水，调好口味。再将土豆放入一起入味。6 t- I" W' Y1 z. K
5 {1 |- F$ ?& d' \! q4）大火收汁后，淋上酸奶翻炒，即可出锅。
/ N9 @, n' O$ [1 `9 x) N1 j+ [) R% P5 h5 ^5 T
菜肴特点：独特的酸奶和咖哩的结合口味，鲜香无比！, J4 t2 x6 U0 r" f- h1 D. Z
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