16种香饭做法全攻略# V* T( r$ }7 Z$ j- n3 R# [* v
香菜蟹肉饭2 ]. K  j- ~8 }, ?8 ~0 x! A
  x- x. H- N8 B" X. X9 s  z3 D* h' d
图片附件: R9TvRQuw.jpg (2006-7-18 02:14, 16.21 K)6 {. ?" Z6 U9 R9 l( b' T  l

( |, n- x6 C/ J$ F) h$ D6 P- b材料：
& [/ o; c  d1 U, j, m' `1 n香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 $ ]* K9 G( u( u$ O  G
调味料： $ |. z+ e" q+ {% ]( B. d0 ]0 j: B
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 & }0 Z8 f$ T* R
做法：
5 ?; j) v3 A3 ]# \0 t& R2 `7 g(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
8 b, J* D+ N, Z& V2 M6 p/ w(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。   O5 ~" w( g0 C: @6 o3 Z/ w+ k
(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
0 c3 z- }" h' x* ^# x! l黄豆芽饭
7 i& E) @% s# O% j( ^+ U$ ?
* q' X/ c$ R. W. p/ d1 K  A 图片附件: 黄豆芽饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.83 K); |5 t: k! q( L' D$ W

- G$ Q+ {9 e" Y  ]! _材料： 5 q, t- U, F( _0 t# {
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
( c  o3 G' e1 Q( d  Q# [& `/ x调味料： ( q( y$ }* D% g8 w4 U/ s4 h3 Q. \
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 ; r, I, o# f% J* D
做法：) q. u7 o% n* Y/ i4 ~3 `: h- [; D
（1）将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。 2 M: C1 D  B# Q) a0 {, Q
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
! w$ u* c* H: a7 p- S1 d蘑菇火腿饭
& l6 F$ L, |+ S( {: v  s: Z6 z2 \9 \& A
图片附件: 蘑菇火腿饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.02 K)- `1 D& c3 D# Y3 s5 P+ c/ M

+ Y* m9 G5 ^' ~9 h4 j% R7 c材料： 0 h; J- @1 q" T6 e+ m; V+ v" n, ^7 h! B, K
蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯 , l) Z" n% c. J1 }  Z# O! H6 }4 q5 H
调味料：
$ ]. |9 H7 j( P  i2 ~盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
7 L$ X9 X- K3 M6 D3 p做法：
) T. G: B$ Z# X0 l3 |（1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。 ! k& ]- b" u# e4 |* H/ S5 z
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。 * L5 |( A6 ~& g. _0 j
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
" S5 a% i5 p* H3 [: z(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
8 Y) B4 X* v( n  F4 m, t2 W鲜香菇饭
5 |: i3 K& Z' V
4 v. f2 k* i% |' c" H$ f 图片附件: 鲜香菇饭.jpg (2006-7-18 02:43, 19.73 K)
4 x$ m4 X4 Y0 y, e" N  v( |8 [* D3 n& H+ q4 k
材料：
2 t4 E& Z7 @" n9 }" T3 E8 {9 B鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯   w& ?0 j1 R. N; E3 q* `/ x9 N
调味料：
" J* U' i' Z  a* C& L; W盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 / C  A+ A4 S. ^! c% j
做法：
5 l1 }9 |( s- E- [7 w! W, V(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
' G$ m" h+ V; `2 ^- m7 o9 x(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。 , j! _: N9 t# L% t8 k3 w( f0 r9 N' g
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
( o0 Y) }$ L) t$ M  ]6 d玉蕈月见饭
+ ^, X/ _0 `8 J" W& ~# I+ _
/ D& L& n6 o( P4 Q# T 图片附件: 玉蕈月见饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.95 K)7 h' K( [" p0 w2 C  A! @* `

1 |: \6 B7 n  t9 O: A1 ~* D: J" g材料： 4 }' l8 ^" w2 `) p- d, x: O+ s: D
玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯 3 w  o9 u9 `' }5 r- \; i; ]( h
调味料：   W, T0 W8 j- ^% h+ q4 I
盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 　
- J6 U* f( t2 k做法：
/ N' d( `# \0 ~(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
% z. B+ T7 s4 a6 `(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
, W) s, A7 n* y0 S/ R' ^(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 3 T0 h9 V: [$ t- n0 u
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
. c* V4 \; Z4 ?+ [2 M" m2 D蒜味八宝饭
- ^/ s* N/ I. _) s) o
" ]$ }6 F/ `/ U* J! u 图片附件: 蒜味八宝饭.jpg (2006-7-18 02:43, 17.47 K)( O2 s% F* y6 J; m7 I

  D' j$ @2 d* o' P  {" k材料： ! _% n0 L% v/ [
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯 ; H. y: ]( V- _$ O% n' c
调味料： $ g) {( }; i9 U( i4 M, i$ U
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙 ' ]; |' I8 Q" f& y' C  }" s1 s/ j' t5 z
做法：
3 Z$ F* J$ ?+ u- q5 F- Y$ p( B4 f(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。 ! B6 Y2 B5 r/ r( W3 \
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
, O9 A9 q# w, L( Q$ ?8 c/ `/ J9 l2 S(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可' N  J% o/ \  t
姜丁鲑鱼饭 % L# h3 i: F. r4 b$ b

7 \& R2 l5 _& n 图片附件: 姜丁鲑鱼饭.jpg (2006-7-18 02:41, 13.63 K)
& }6 Q3 u6 h( S3 Q
2 I7 w1 x4 P2 |* O5 u1 [" b) a# A　　3 \" m& E' a  q
材料：
3 w/ W$ \. w( C5 K5 R. o1 C  i嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
: Q3 H# T' p4 f/ F调味料： % [# \0 N/ M8 ~) s2 e5 ^( }' ?1 h
酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 ) c. K3 J. o6 I# l4 ^: n
做法：
! X# \& j8 O$ T* L+ [( S(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 1 h4 Q9 i6 x/ Q4 [  v3 U
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
- X: ~1 z% G9 V(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
3 i+ A4 g6 p) s+ s/ t5 T高丽菜饭* }. h2 {, E! n7 h( I4 Z

8 d0 Q+ n/ s! [. ^$ i( b 图片附件: 高丽菜饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.27 K)- S8 t; c. G3 z( ^

" y2 N7 |! t: o, \5 Q: L材料： 0 c1 t* j) _/ Z
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯 　　调味料： 0 @- S* y) ^- F1 X0 J. K
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 　
/ {/ Z$ ?+ y; t* u做法：/ g+ `" b: a0 T
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。 8 b! @0 r7 e* F. t- m8 X4 j
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 3 _, @9 b2 t4 p* |* r, G
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
( R8 `/ s: |/ M' n韭菜花饭# _8 I% c2 J0 ~+ e
6 E2 X$ u: R6 u
图片附件: 韭菜花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 12.73 K)
+ O, M  q4 n, O: }: ~2 W
& N% Z0 X) Q$ _) [& ?$ l) i材料：
. U7 T+ _, y7 r: ~9 ?韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 4 ^! ^: |/ v; W: b' W& [
调味料：   D4 ~5 P0 g) n9 s0 j$ O  t
盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
. k1 z2 D$ ~8 X做法：* o: `! P. D# h' q4 l' s  x( l
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 ; X+ N/ Y/ p3 T. b
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。   O( m/ ~0 |3 Z7 A3 b. S  ?
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用
: r- c+ G: R. p0 ^: ~$ t  i1 |9 |( s金针花饭: W* V4 U" J7 R/ W9 P! N
. }4 o+ l8 B( `7 f3 o
图片附件: 金针花饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.5 K)7 L9 \0 J" {" g: S# b
; F+ C$ F4 V" _
材料：
% c( M& y9 ^1 ^1 J% V' ~' N* @新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯 # y2 W8 n5 D% `8 n
调味料：
& j5 \5 N2 T# P; d% c1 V: y, v9 E盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 " v9 L# Z7 b1 [, _* D6 r
做法：: b. ?& b2 a' |. q+ f7 C
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。 1 A/ x; ^3 k: Y: N+ E, Q
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。 4 [+ L9 H+ v% K7 C8 O
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。   ^! D- H  O- F
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。6 R6 n1 Y3 B6 `6 Y( _& j& Y
西芹咸鱼饭' j3 d- r0 B. l; d' I1 T

) v8 P# @! ~7 `$ o 图片附件: 西芹咸鱼饭.jpg (2006-7-18 02:43, 9.16 K)
/ N% z5 ?: ^/ k% u
9 X9 d  S/ |5 r# M: _# d0 ^材料： 0 }8 I/ u' Y/ A
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
- F+ \( j& x1 p# L调味料A： ; g/ t8 _' k; ~) G( o/ K/ t
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
. }8 v9 j( [, x) E! t( l3 Q  o调味料B：
! o% k* h/ R8 H2 l7 X红酒醋 大匙 糖2大匙
  p# j/ y) l8 e" F做法：0 c6 c% ]2 @' C: l7 _
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
, C/ ?6 C: g3 M4 E) k. s(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 & E. A8 B7 l% |7 g6 M
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。7 O  r% [$ r  \, L$ S
芦笋蛤蜊3 _4 h$ v7 ?8 C1 q# J8 j2 p

4 Z4 n- C3 F# m 图片附件: 芦笋蛤蜊.jpg (2006-7-18 02:41, 16.46 K)
/ J: J- y( U) T9 n* R1 ^9 L+ h4 M* u/ @5 ^
材料：
& q$ t2 D1 D6 P: G芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 % u$ c8 V, b) s9 r0 }& y
调味料：
! U( m5 R5 {9 K3 Y* k/ B红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙　香油2小匙 胡椒粉1小匙
: a# ~, |: e: Q4 J; g做法：
+ G9 l% C3 H1 D. {" \% u5 ^' _1 b(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。 $ t; n1 n' M# ^% k
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。 ; e0 y# ~; F& Y0 C) j7 c6 _
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
$ b5 D8 Y, A. @' x, x(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。# a5 l! b7 ~# V1 Q/ f
笋香虾仁饭; x- s% n7 E$ h/ m. V* K

( L! p+ l, n$ K5 a$ B0 n6 D 图片附件: 笋香虾仁饭.jpg (2006-7-18 02:43, 13.59 K)
% z6 j* R" V! S9 Y  y! B$ P" A1 m: v: z- v
材料：
& s  M) T* q/ l: f! W7 l鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
5 j5 v# Z" N9 c调味料A：
4 s2 T/ f6 B7 v% K* `+ N! g盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
4 E+ E' a# {: ?; g) k% |8 f; g' L调味料B：
1 P  T% I) r+ n. K8 [酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
1 E5 }- i% w9 d2 v+ e, I% ]做法：8 U; N3 x  w2 U* A& ^: N
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。 - T; X) b9 s7 d8 S' c' M
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。 0 C+ k8 O: }6 |/ V7 P
(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。3 d: v; E9 P( J
地瓜起司饭1 B0 h. q0 B( [7 d0 p( X

$ Y( m1 B. s; z, v 图片附件: 地瓜起司饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.54 K)+ \6 B/ w/ m9 w! w
! b. R: e+ d; T/ y  M: p! W/ D
　( [4 d8 U& X; h0 F# Y) V
材料： / J# N" X! j- k  ]) s" P6 U; e
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯 1 y$ U& E. F( ^; W4 r
调味料： : m" {$ V' v6 b' y- [3 [: c
盐 1小匙 油 1/3大匙 　　/ u0 c6 s( Y/ Z8 V1 H
做法：( H1 {* \& ~- m8 m3 B8 f6 R) d
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
# y$ w7 q2 [& l: h4 |(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。 7 q* q1 T$ H. r3 e
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
- C; h* R2 R; Z" j" C(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
7 w; o) l9 O! |$ e4 z5 M4 x青豆桂花饭( f* q( L4 L2 t3 j
5 X, i6 W. h$ F/ ]
图片附件: 青豆桂花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 14.7 K)
- I2 e, T7 }* d' z6 O9 H3 s. O6 f. u/ `/ \. x3 l0 y
材料：
3 n7 M0 E3 s4 {! c! E# h  |青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
5 d9 t( W' b7 Q' b9 f1 Z4 p& Q% d调味料A： 　　香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙 + f4 E' M! X- ~  ^
调味料B： ; g8 \/ Q, K2 {* |8 n; ]
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙 6 _; ]( b: V1 m# {! _% z
做法：
% y  C$ }" a2 M, x8 w4 `$ H' f(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。 * v1 B  x9 k& W1 ?1 e- d! b  I
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
: o  E3 {* O( z(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
8 }. I  l0 o/ ?使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。

好漂亮的饭啊，看上去很好做，不知道实际操作怎么样？