鳝鱼拌面

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:29 只看该作者

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鳝鱼拌面

鳝鱼拌面0 u6 ~) N6 A/ T, O
* }! K9 D1 L' P
原料：鲜蛋面、鳝鱼丝、豆芽、洋葱丝、蒜末、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱。" _5 V0 S- f' O7 u  P
: a; G! U6 K/ f7 E. l
制作：1）用酱油、米醋和鸡精、盐加蒜末调成拌面的汁，待用。
2 A% B: w1 t3 K+ L$ i
2）锅中烧开水，放入面条和豆芽，小火煮熟，捞出沥干水分，放在盘中，加入拌面汁拌均匀。, }" P' f) s( k  [0 _. r

3）炒锅加油炒香洋葱，放入鳝鱼炒透，加调料和少许清水，稍焖后勾芡，浇在面条上，撒上葱花，
  j  p1 Z) y! g
浇上热油即可。
+ X( W) o) O1 S9 E& A
菜肴特点：质感软嫩，酱香浓郁。" h7 z5 _& O/ U' S

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