大葱烧海参[图文]" R( W4 q9 z7 C: k& w, j$ G
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[原料]; {2 p4 \8 Z) A* F  Z$ Q/ N
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水发海参、大葱、盐、花椒、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精
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" \1 K% d) ], O+ O$ U9 ~[做法]) c8 q  X; e4 Q) d" R* n0 z

1 N" h) f  h! z! M1、海参切大片，大葱切段3 q: g  W) Z" G+ f( Z8 d9 w

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  f3 a* N  w- N  ~2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟: M* s# ?, j) {" A+ \& M
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- j+ [- f2 `4 p8 c# l2 f8 Z" h3、花椒炒出香味，捞出' H" c9 b: _+ Q" u% U' m6 y9 P
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' r* e9 P% s% G* g4、放入葱段，小火炒黄( Z( _% j! C  y& v( H3 [; i. x) J) \# {

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5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK
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要是我做的话就多放海参少放葱，上次在饭馆吃，全是葱段。

没有别的意思，我看图片上的好象不是海参，在大连管这个叫海茄子，口感和海参很象，但是味道不行，葱烧海参应该加点耗油，建议大家到大连来尝尝这道菜，大连有优质的海参，口感绝对不一样。

海参是很好的东东，关键是家里发不好。
# E5 n" X' ^' O: M" E! u不过最喜欢的还是虾子大乌参

海参很贵的啊，不一定买的起呢。  C1 Z. B% H$ q
不过这个烧法貌似不错的样子！

请问下楼主，海参不用高汤煨用水行么，一般家里都没有高汤啊

高汤是什么东西，现在有部电影叫浪漫鼠，里面就喜欢喝高汤

我觉得海参一定要靠酱，老高汤来煮也是一个必要的步骤。

真了色泽很好看,本人最爱吃海参了,很不错这菜

很精致的一道菜。 口水都流出来。海参太贵了，可惜不能经常吃