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cAviAr LEVEL 9(精英人才)
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1楼
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小 发表于 2009-3-20 12:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2番薯蛋[7P]
这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
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5 j5 k( s$ q6 z7 U2 j; P& N* k今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"
; E! E7 B0 k' w
3 Q+ }. f' M' ^6 _我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！
7 T6 W" g& `9 v8 ]9 C0 H: [
4 }$ P% _" S" r* B4 F材料：; q+ S8 i, e1 o+ x
: G" H, @( P/ t+ T
番（红）薯（什么颜色的都可以）200克& H! h- v( Z4 U9 t7 K& H c
面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）
% F/ [' @" L3 L3 v' ~薯粉 1 tbsp P$ [- |% Y; ^
糖1 tbsp8 L/ [1 z% k0 `
Baking soda 1/8 tsp
8 M* P) p9 K) F4 a糖粉（caster sugar）适量
9 }5 N U( q8 O4 V1 ^
$ A8 z# ^- q; p) }( f L首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。$ o) X- s0 e- ?6 D( Z# @
* _/ v* [+ R# Q! U
 1 _6 r# `$ Y( S
( l% H7 \" U* m4 j1 A+ t
然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。4 R4 k2 x s, N7 A/ H3 g/ t
7 V' Z& V9 A, e2 `1 D 8 }$ P9 X# f/ p) S4 r
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然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。* h- }. I6 Y. H' x
3 r, z1 g1 u Y% [4 @6 L
- T0 O: \) i8 T) i( k9 n0 h1 N6 c8 u5 d" j+ D# a& `1 I
沥干油之后，撒上caster sugar
+ S) q: k7 x" y% p) h7 j1 M% C+ ~
# }6 g/ O* ~3 c- u % P: [4 g7 [7 l D* a% B
. M7 s/ y8 J! c好好吃喔！
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) ^2 m: R: l" g6 T" c |2 }6 H ) N1 N+ c* p1 }7 S- |% ?
9 B$ P1 U0 d3 h: N* C4 b2 ^2 i$ Z摊子上也有这样卖的。。呵呵
4 H, E1 J4 t9 j- Y/ E
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