[热菜] 凤爪花生煲

材料准备：
  j4 n, G" c+ Y% R, {% K" r: Z0 h4 \鸡爪   、花生 、 生姜1大片 、  蒜瓣 2 颗  、 青红椒（吃辣的才放）: W  W' A& H2 O: d/ s
调味料：/ g8 g0 y" v/ R3 `, n- \
糖色  1/2大匙 、 蚝油 1大匙 、黄酒 1大匙  蕃茄酱 2茶匙 、 盐 适量 、  植物油 1大匙、八角 1颗、  香叶 两片; g' N& w5 {0 N' Y' k
糖色的制作方法：! P; q( p& Q7 _0 e6 w( K- m; c
2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆. y6 `% F5 i1 R8 k0 [
制作方法：, f1 R; i; Z; i
01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。
# h- L2 |, n! d- M02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。6 D1 a) `5 h/ W
03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
' q1 \( I( ^% A& R) }; Z( R05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。
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+ A) x/ U6 B7 }5 f' P06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
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