今天是元宵，也是我弟弟的生日，我们那里的习惯一般是不吃汤圆的，汤圆是冬至的时候吃的东西。+ G/ N- }6 q" Z

6 [; Y1 u6 _# ?( v8 k今天是农历新年的最后一天，我做了一个芋头糕，讨一个好意头。
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+ d0 a7 ?: n5 B8 ?2 p  g7 r也祝弟弟生日快乐！
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材料：
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8 h% t. x, v4 v; A7 J5 e% {芋头一个，差不多 500 gms (擦丝）
2 `- I1 `! ^; }腊肠一根切碎' L) b( J, C* w6 {
香菇两朵切碎1 e7 t% w" `4 G5 h
虾米一把泡软切碎 & |. d! F8 c) j6 X5 l
Bacon两条切小条
. {& w5 [& ~$ T- [0 U% Q6 s/ e* i# ]红葱切片炸成葱酥 （或买来的葱酥，大约2 tsps）
- o! g2 E# F3 Y- j( n+ N" g粘米粉两杯
. L: v' B$ ^" a# K0 }粟米粉 2 tbsps- R2 @$ L2 J! H
五香粉 1/5茶匙
  T8 v+ l9 y8 D: K: S( i胡椒粉 1/5茶
! R; w1 A+ `6 g( G( R  g# ]0 M6 y匙盐适量 
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+ ?% `; _/ H- G) g- Y把材料都准备好。。粘米粉加上 2.5 杯的水和一点盐搅拌好
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. h2 N  o# d' ^& X. w6 @3 q9 ]  U把Bacon 炒到出油，然后加入虾米、香菇、红葱、腊肠和芋头丝炒匀，然后加入五香粉、胡椒粉和盐调味。
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然后把米糊倒入，小火一边煮一遍搅拌，至米糊可以成团，还是非常软的时候就好了。$ d+ y# T3 g7 g% {. j. z3 N2 J
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把炒好的粉和材料装到抹了油的大同电锅的内锅里，然后表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平
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放到电锅里外锅加水，蒸50分钟-1个小时。蒸好的芋头糕不要马上拿出来，冷却一下才扣出来。
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8 n7 n. B1 S* p( a5 j" |( s切开看看。。
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祝大家牛年好意头，事事都顺利喔！  i9 s1 [& B( H) B) N
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喝茶的时候经常 点这个来吃，不过是煎过的，味道还不错

看见就想吃，你弟弟有口福了，我想问一下，怎么可以保持块状，是不是水要控制的特别好啊？
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[ 本帖最后由 niexg 于 2009-3-25 18:32 编辑 ]