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$ Z% x2 d* n3 X* P. ~. P材料：3 i! a  B9 W1 Z- u2 p1 R$ v
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　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
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　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、
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　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵8 x! u2 L$ T4 d% k1 x: ]

9 T" j6 _' V* q* _! P: W  w; K　　调味料：" ?5 a5 L3 _0 h
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　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
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% e3 e- x! y! U1 ~/ q) `& c0 }6 U& v　　高汤1大碗- L" c& }/ h: j  d; W; z( \

7 `: j: U- L4 q8 \+ j! h. X$ u　　要领：
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$ J! Z: G4 w9 U9 m0 r; W　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。. a4 R8 K1 s9 ^4 z) m

; \6 v" X" @0 z1 Q( S# M　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。: C" `' V# g2 V' U% i
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　　作法:
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　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。
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7 W9 h8 i. l. L　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。* }! E" ]) ~" Z1 H1 A  k+ u8 a
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　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。