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- ]. A6 _; D4 E7 F; t原料：% p' P$ q: w: d& x7 q6 W( @
豆腐，肉糜，豆瓣酱，豆豉。
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做法：
- f- }' o: p; V1 o步骤1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用。, j" q" c: s% T3 G4 P! x! [# j

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0 e: g8 Q# q9 M* G% w步骤2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色。1 L- `3 ~$ M; T+ p0 Q
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7 E- f1 b7 a* ?4 \5 M; y; F, w, _- o步骤3：锅中加入适量的清水，倒入豆腐块，加入酱油、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，放入豆腐煮3分钟。
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步骤4：勾上薄芡，淋上香油，最后撒上葱花即可出锅。
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% K1 l& X/ j: m+ o1 b& u% \[ 本帖最后由 a130399 于 2009-3-18 04:52 编辑 ]

简单的做法省事，不过不知道会不会味道打折呀

这道菜蛮适合快乐的单身汉的 周末可以试试了

为什么不放些辣椒的，有辣椒吃起来才会感觉香唉！

回答楼上的朋友：
5 u  J* p2 l  M4 {$ \+ C                   简单版吗！当然要简单了，不过要加辣椒或其他重口味的调料可按个人需求酌量添加

作者的菜都是以简单易学为特点，很好，很适合初学者

应该用郫县豆瓣的，只是这道菜里面最重要的调料。