[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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# {  k) x" d$ j+ D羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
" l) r: E% S* W* _5 O辅料：大葱100克,姜15克,& `5 @- M( }5 ^9 M+ Q
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
4 ~+ a" q0 H- _$ M  _. T; D羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；9 m- J0 q, V2 x$ P! E# Z& _" p( w
2. 用温水和成面团；
; C, S0 J( Q3 V2 f4 N3. 将羊肉剁成细馅；
2 h% n; b. ^( b" m4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
. @# ~, l9 v# y, f& O1 q5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；# W% h# R+ }6 E
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；5 P1 c3 v/ i5 m3 O0 J
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
; I8 p  D$ Y) |# @羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了* u8 K. X/ z1 s4 Y' b" s

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