' {/ t/ Q2 R" J6 \) d! Z图　　片：# d( s( m5 y3 \1 `3 p9 N4 D
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·配　　料:
4 L: }9 a1 {1 n6 W( q# {4 u主料：茄子
* P# d$ h1 }! e) i8 \* {辅料：青椒 ( f2 J& O$ q, I2 _, y
调料：葱、盐、姜、鸡精
9 b. f5 j3 {2 z8 f4 V( S, C·特　　色：; b. ?/ v# i9 W! _
香嫩味浓& q5 h, X, s  M5 Y8 k* M+ }0 D
·操　　作:1 T4 M: }9 @3 u
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  5 I; `  X  l6 R* \
2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；   k) m7 a9 n  V, m! O
3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!