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; F; E$ R0 Y) [烹制方法（三人份）　3 h: ^0 \1 t: j) s7 ^1 X$ ^

4 ^$ u0 r6 R7 j5 t. T" G6 z6 P    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)3 }0 ^' t/ Q* l1 O! S7 ]
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)3 R" V' i( \) y1 B* ]8 C
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# c' {" F3 g0 p2 j' u/ x1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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. Y4 T% M$ S+ t  y: ^" S2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。2 j) N) [  U6 W. U7 D/ u

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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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" q+ C9 o) i) [8 w8 d7 `6 r; n' L4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 : k1 d5 _7 \: o8 [' _. d2 M9 K

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' g6 e$ V3 L, B' U2 j$ [+ w# l3 z5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 7 J. b$ u) f) |# Z
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6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。 9 a1 ^# v% @4 Y2 ~
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5 w: G- M5 {5 b& @. R  Q# Z厨神贴士
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。7 k6 b$ Y  y$ L5 o; `# b
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
, A" P" N7 h3 q# P6 C　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
$ K9 d, A: i/ b# L9 L9 e$ V, S+ _; e& E　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。6 Y1 ]' \" C0 |" r* X
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
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我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持