豆芽韭菜炒黄鳝

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- o8 z5 I' i- Q2 K- F3 y豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。! H& g; H+ p$ _: v" a
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韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。
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2 T7 l5 Y4 x9 H- _& x' v临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
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* A7 h- r& X) D: j/ S& c+ ~黄鳝味咸性温，补中益气，补虚生血，能治虚痨、咳嗽等病。但高血压病及体热之人不可多食。
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2 S. m4 {7 F' R( d. U4 z4 @【豆芽韭菜炒黄鳝】
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% ~3 B4 z  O( G! t- d$ A原料：处理好的黄鳝　豆芽　韭菜5 R$ G: P5 H3 X2 l; L7 Q  g4 @, E
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调味料：姜丝　蒜末　盐　鸡精　料酒　酱油　
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/ d1 Q+ O0 ]( T) q  i１）干辣椒把买回的已经处理好的黄鳝，清理干净后切段，韭菜清洗后切段。2 |) X/ r9 ~+ P+ \1 g

) Y/ {. r: l9 {* X& G２）把锅放上倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下。- u% E: ]1 s2 U

5 _4 X' X9 f. s3 ~: F: y３）加适量的料酒、酱油去腥和调色，再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐、　　鸡精就可以装盘了。