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4 h0 Q: @1 F3 {' j3 M4 c2 M               私房菜茶香五花肉( }+ W  ?7 C3 z, M4 q/ Q

: X$ X3 \4 m$ `4 q: S[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。: l- E, |; L) g- {2 |
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     烹制材料(两人份)
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　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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. E- i2 N+ N) @0 h　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)0 v' H0 m7 g5 g/ u/ V5 K

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                              第一步3 x! v, q; w1 j* d& p! d

* a" ?+ x; B- b2 a1 }1 W1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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                            第二步
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。2 k9 A) i9 X5 C

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; T! W* v* n, M                               第三步
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。/ Q& Z1 L8 q) H& u5 X' L/ M

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% B" i. F# ?/ P4 W" o2 J4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。+ _& v3 z0 N, ]- z' i

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+ c* t* e) \0 |$ Q! K! {( D" x$ q                  第五步9 F$ `1 i  g# W# ?) Y+ h
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅
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. |( u- a9 ~8 p9 Q/ C9 p                   完成
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厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
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　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。" M+ W* M7 X: C# W6 |% f. _

4 q9 }# a* s; [8 `$ Z+ F0 C$ l% b　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。  r; ^' W  e/ m: K
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　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。 " u: Z1 D% s2 [7 N' R+ a6 y* P$ |- y

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？