黑椒洋葱牛肉

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0 H) d' u3 H# ?! }: D  F6 j0 F% v说一说吃牛肉的禁忌! K/ @, ^; `# m% e

. X; k+ y3 z5 R6 M+ U" c对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。
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- g, D2 A* U: J5 G$ R牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。, n! g+ G* Z. h( E5 t8 Y
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牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。
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, D4 }- y  X. `1 u$ z牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
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) M2 v" v8 ^7 I  p( h  g4 U牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。
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! ]2 O: M4 g4 O' K白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。/ a  E( @7 n6 H! X# t/ s6 c
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9 ^. ?! P: n: Z1 R! l& V【黑椒洋葱牛肉】1 x1 P+ \" K; P: {2 j

7 E! u. i: O+ W5 s7 j$ _+ o6 c5 Z原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　
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8 C, Z: U3 n$ l, R调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　0 L4 R- O. X2 m7 v9 A. T+ K! A
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１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。* R4 r& f( ?6 W% r# E

& ]' Y$ b+ ?! J* i8 U* o+ U9 ~0 A' u6 i２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。
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$ a1 c0 M$ D4 V& _. O2 Q2 ~; y３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。$ U2 S$ [& D4 V9 b+ C' `
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４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。
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５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。* Z9 U3 v% p$ a3 w  ^/ m1 V
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