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富贵明虾球

hansebin

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富贵明虾球


1 M8 r* f4 i" L6 N·图　　片：
1 V& ^& M* Y) f- C! _1 Y/ F+ g
·
' @. R, N1 ~, h1 ]2 t; v配　　料:2 d  A8 J# {. c4 W; n
主料：草虾12两、红毛丹1罐、色拉酱3大匙、蛋白1/4个、白芝麻少许、葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙、太白粉5大匙
) _! |& a$ f3 M- A7 y4 d配料:面粉3/4杯、水1/2杯、发泡粉1小匙、油2大匙
" p  P' D; L; G0 U4 X调料：酒1大匙、盐少许5 p! \4 e7 `' Y$ E" d1 g: y5 S* ^/ E
·' n) f0 j7 {% m" e5 E
操　　作:
" Y9 g$ l5 u# _  |
! t+ \# f; {1 z& R% u1.草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、沥干水分，加酒、盐、蛋白腌1 0分钟。 + ]9 ~% g: a) j* N4 Y2 D

! @: H+ U% ~% |7 s2.好的仁沾上一层脆浆，投入烧至七分热的油锅中，炸至微黄取出。
0 R- ^/ H6 \) X! g6 Q4 V3 G1 r5 {- f) a
3.留油1小匙，利用油锅的余温将是虾、红毛丹和色拉酱一起拌匀，最后撒上少许炒过的白芝麻即可。

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