|
LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
 
- 帖子
- 1940
- 精华
- 23
- 积分
- 15895
- 金币
- 755059 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 138 点
- 支持
- 68 度
- 感谢
- 1784 度
- 贡献
- 119 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-8-16
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-9-14 01:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2锅塌菠菜
& M2 O' N4 c% C/ A
锅塌菠菜[图]8 C }8 T! D6 q
2 q0 S' d3 `' `4 P7 ^
·图 片：
% m/ O$ Q0 }2 f7 \# x0 b
6 o0 J/ w. L+ J; t·配 料:
, L' w$ X) @% a4 r q) }菠菜200克。) e( b) q; @/ f0 t
鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克
J2 F8 [* r- s; S0 n- K. I# s* ^" v# u4 y
·特 色：
0 v3 \# Q; p: u$ q2 d- V色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲
) [7 i0 e$ ?& I" M( P. E·操 作:
8 ?0 g+ D' E# @* ?; M1 G1.菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速捞出。 - j: d% r7 J+ j* W) A: u, _: v
2.蛋黄放入汤盘中打散，再放入湿淀粉、精盐搅匀成蛋黄糊。将菠菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊，香菇与火腿均切成细丝。 . Y' t& W! `- X% @. h2 V
3.放花生油烧至四成热（约100℃），放入葱姜丝稍炸，然后整齐地推入挂糊的菠菜，用微火蹋煎，至金黄色时翻个个，蹋煎两面至金黄色。再放入清汤、精盐、加盖蹋煎1分钟，待汤汁将尽时出锅。撒上火腿，冬菇丝即成。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
